Como resultado de las intervenciones arqueológicas, son numerosos los yacimientos que ofrecen restos óseos humanos cuyo análisis antropológico enriquece de sobremanera su conocimiento. Dentro de los mismos se establecen los rangos anatómicos, sexo, edad de muerte y paleopatologías, que permiten valorar las características de las poblaciones. Además, algunas técnicas aplicadas de los análisis multivaribles como ADN y composición isotópica, nos abren una ventana a la biografía particular de los restos que se estudian.